Hummus, receta popular árabe

HUMMUS 
(para 6 u 8 personas)

- 400 grs de garbanzos cocidos
- 1 limón
- 3 cucharadas de salsa de tahini
- 2 dientes de ajos
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco
- pimentón dulce (opcional)

En un bol, ponemos los garbanzos cocidos, los ajos y el zumo de limón. Con la ayuda de una batidora, trituramos hasta obtener un crema. Añadimos la salsa tahini y sal al gusto. Removemos bien.

Colocamos la crema en un plato para servir, y añadimos aceite de oliva y perejil picado muy fino. Espolvoreamos con pimentón dulce. 

Si queremos un hummus picante, podemos añadir una guindilla o una pizca de pimienta de cayena o pimienta negra.

Delicioso sobre pan tostado.