Mejillones al vapor

MEJILLONES AL VAPOR
(para 4 personas)

- 1 kg de mejillones
- pimienta en grano
- especias (orégano, tomillo,...) opcional
- 1 vaso grande de agua
- limón

Limpiamos los mejillones retirando las barbas laterales. Para retirar las barbas lo mejor es sujetar con el cuchillo y tirar hacía el lado estrecho de la concha. Enjuagamos con agua fría.

En una olla, echamos los mejillones, la pimienta, las especias y el agua. Tapamos la olla y dejamos hervir de 8 a 10 minutos.

En una fuente colocamos los mejillones dejando sólo la concha que contiene el mejillón. Rociamos con limón y con un poco del caldo de su cocción.

El caldo una vez colado es ideal para hacer paella de pescado.