Cómo hacer deliciosas cremas de verduras

PUEDEN SER DE CALABACINES, CALABAZA, ALCACHOFAS, ESPÁRRAGOS, GUISANTES, HABAS O UNA MEZCLA DE VARIAS.

(para 4 personas)

- 2 puerros

- 500 grs de la verdura escogida

- 30 ml de aceite de oliva virgen extra

- 30 grs de mantequilla

- 30 ml de nata líquida

- sal y pimienta blanca

- 1500 ml de agua

Limpiamos y cortamos los puerros finos, la verdura escogida y la cortamos fina también para facilitar la cocción.

En una olla con el aceite  y la mantequilla caliente, sofreímos el puerro, añadimos la verdura y la sofreímos a fuego vivo para potenciar el verde del vegetal, salpimentamos y añadimos el agua. Dejamos cocer durante 6 minutos.

Añadimos la nata líquida y la dejamos cocer 1 minuto más, rectificamos de sal y trituramos.

Se pueden añadir tropezones, que pueden ser los clásicos dados de pan frito, jamón o tocino también frito, algún marisco: almejas, gambas o, sencillamente, lo que se os ocurra.