Muslitos de codorniz a la soja

MUSLITOS DE CODORNIZ A LA SOJA
(para 4 personas)

- 12 muslitos de codorniz

Para la salsa:
-  2 dl de jugo de carne
- 1 dl de salsa de soja
- 1 nuez de mantequilla
- 1 cucharadita de fécula de maíz (Maizena)

Para freír:
- harina
- aceite de oliva

Extraemos el hueso y enrollamos la carne hacia arriba, como si preparásemos un "chupa-chup". Los enharinamos ligeramente y los freímos hasta que queden bien crujientes.

Ponemos la soja en un cazo y, a fuego medio, dejamos reducir a la mitad, añadimos el jugo de carne y la mantequilla. Acabamos de ligar con la fécula de maíz.

Ponemos los muslitos en platos o boles mojados en salsa de soja.